Bezlepkové potraviny jsou potraviny, které neobsahují běžné pšeničné, ječné, žitné nebo ovsené mouky, které obsahují lepek. Pro lidi s celiakií, což je autoimunitní onemocnění způsobené konzumací lepku, jsou bezlepkové potraviny nezbytné pro zachování zdraví a prevenci nepříjemných příznaků.

K dispozici je široká škála bezlepkových potravin, včetně:

1. Celozrnné a alternativní mouky: Například mouka z rýže, bramborová mouka, mouka z mandlí, kokosová mouka, mouka z quinoi, mouka z čiroku, mouka z hluchavky aj.

2. Ryby a mořské plody: Čerstvé ryby, konzervované ryby a mořské plody (zkontrolujte etiketu, někdy se používají omáčky nebo nálevy, které mohou obsahovat lepek).

3. Maso a drůbež: Čisté maso a drůbež jsou bezlepkové, ale pozor na uzeniny a uzené výrobky, kde mohou být přidávány různé přísady obsahující lepek.

4. Luštěniny a ořechy: Většina luštěnin, ořechů a semínek je přirozeně bezlepkových. Dávejte však pozor na přísady, jako jsou koření nebo přídavky, které mohou obsahovat lepek.

5. Ovoce a zelenina: Všechny druhy čerstvého ovoce a zeleniny jsou bezlepkové. Uvědomte si však, že balené směsi mohou obsahovat přísady s lepkem.

6. Laktóza: Mléčné výrobky jsou bezlepkové, pokud neobsahují přidané přísady s lepkem. Lidé s celiakií však mohou mít také intoleranci na laktózu.

7. Gluten-free náhražky: Existuje mnoho bezlepkových náhražek běžných potravin, jako jsou bezlepkové chleby, těstoviny, cereálie a pečivo, které jsou vyrobeny z alternativních mouk.

8. Bezlepkové moučníky a dezerty: Některé výrobky jsou speciálně vytvořeny s bezlepkovými ingrediencemi, aby byly vhodné pro lidi s celiakií.

Při nákupu bezlepkových potravin je vždy důležité pozorně číst etikety a věnovat pozornost případným křížovým kontaminacím. Mnoho potravin může být vyráběno ve stejných provozech jako potraviny obsahující lepek, což může způsobit kontaminaci. Pro lidi s celiakií je také užitečné konzultovat se s odborníkem na výživu nebo dietologem, kteří mohou poskytnout konkrétní rady a doporučení.